KLEIDABBER

3-gangen keuzemenu

Schotse verse zalm
rauw gemarineerd – zeegroenten – Modena –  botermelk
    Saumon d’Ecosse frais 
    mariné – légumes de la mer – Modena – lait battu

Risotto met wintertruffel
gekonfijte sjalot – paddenstoelen – gepocheerd kwartelei
    Risotto aux truffes d’hiver
    échalote grise confite – champignons – œuf de caille poché

-o-

Zeevruchten in bouillon    
bergamot – kokosmelk - citroengras (suppl. € 10,00)
    Fruits de mer dans un bouillon parfumé
    bergamote – lait de coco - citronnelle
-o-

Ierse lamsbout gerijpt
traag gegaard – aubergine met gember en kardemom - dragonjus
     Gigotin d’Agneau Irlandais affiné
     cuit à basse température – aubergine à la gingembre et cardamome  – jus à l’estragon
 

Visgerecht
volgens aanvoer en bereiding van de dag
     Un poisson
     selon l’arrivage et la préparation du jour

-o-

Sorbets
artisanaal bereid volgens seizoen
     Sorbets
     préparation artisanale selon la saison

Hoevekazen
uitgezocht door kaasmeester Michel Van Tricht ( suppl. € 5,00)
     Fromages de ferme
     selectionnés par maître fromager Michel Van Tricht

Chocoladecake
zoete krieken – frambozen in sorbet
     Cake au chocolat
     cerises douces – framboises en sorbet
 

Onze menu’s worden enkel per tafel geserveerd

    € 39,00 p.p.
    met aangepaste wijnen
    € 59,00 p.p.
    extra glas wijn bij kaas  € 5,00